『ほめられ』鴨パーティーをしよう

鴨料理で、ちょっとした「非日常感」を演出

『ほめられ』鴨パーティーをしよう

『高級』『スーパーに売っていない』『はやりのジビエ』などのイメージがある鴨だからこそ、ホームパーティーのおもてなし料理にぴったり!

彩り野菜を添えれば、簡単なのに見た目が華やかなパーティー料理の完成。
「さすがおいしいもの知ってるね!」なんて、ほめられるカモ!?

まずは『鍋奉行』になっておもてなし☆

鴨肉は、火の通り具合でそのおいしさが全然違います。

『ほめられ』鴨パーティーをしよう

ゲストにコンフィやスモークをつまんでもらっている間に、まずはホストが鍋奉行になって鍋の用意!

鴨鍋の最高の食べ方をレクチャーします。

『ほめられ』鴨パーティーをしよう

まずは野菜とつみれをグツグツ。
白菜やえのき茸といった鍋の定番野菜はもちろんですが、おいしくて、さらにおしゃれ感をアップさせるならクレソンもおすすめ!しゃきっとした触感と苦みが鴨、スープとよく合います。

『ほめられ』鴨パーティーをしよう

取り皿を1人2つ用意し、1つには野菜、1つにはアツアツのスープを注ぎます。

スープを少し覚ましてる間に、野菜をパクリ。スープとつみれから出ただしがしみ込んだ野菜は、もう絶品です!

『ほめられ』鴨パーティーをしよう
『ほめられ』鴨パーティーをしよう

少し冷めたスープに、鴨肉をしゃぶしゃぶ。
これが、カナール一押しの「低温調理法」です。

低温調理法

面倒だから直接鍋へ・・という方もさっとスープにくぐらせる程度がおすすめ。

ほんのり白みかかってピンク色になったら、そこが食べごろ。あまりのお肉の柔らかさと、うま味に驚くことでしょう(^^)

もっと火を通したほうが好き!まだまだレアが好みという方もいるでしょうから、ここからはそれぞれお好みのスタイルで召し上がれ〜!

『ほめられ』鴨パーティーをしよう
みんなでお鍋を囲むと、自然と会話が盛り上がりますよね!ワインも進む進む〜!

みんなでお鍋を囲むと、自然と会話が盛り上がりますよね!ワインも進む進む〜!

合鴨と本鴨の食べ比べ。

合鴨と本鴨の食べ比べ。

「私は合鴨がくせがなくて好き〜!」
「本鴨のほうが歯ごたえとうま味があって好き〜!」

「でも、ほんと全然違うね〜!」

という会話が飛び交っていました。
初めて鴨を食べる方には合鴨がくせがなくおすすめですが
このように食べ比べてみても面白いですね(^^)

野菜の切り方にも一工夫

たっぷりの長ネギは斜めに『極細切り』。煮込んでトロッとしたあまーい長ネギは、鴨肉との相性抜群!この日は大人4人で長ネギ4本があっという間になくなってしまいました。

ニンジンはスライサーで細長くスライスすることで、盛り付けに華を添えます。

野菜の切り方にも一工夫

〆は、専門店で出せる美味しさの鴨ラーメン!

〆は、専門店で出せる美味しさの鴨ラーメン!
〆は、専門店で出せる美味しさの鴨ラーメン!

鴨のだしが溶けだしたスープは、すでに専門店の味。お好みでニンニクやしょうがを加えてどうぞ。 おなかいっぱいなのにモチモチの麺が止まりません! 〆まで大満足!ごちそうさまでした〜!

今回のホームパーティーで使用した商品

『ほめられ』鴨パーティーをしよう

合鴨鍋セット

4,860円(税込)

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本鴨のスモークセット

本鴨鍋セット

4,752円(税込)

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本鴨のコンフィセット

本鴨のコンフィセット

3,240円(税込)

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本鴨スモークセット

本鴨スモークセット

4,536円(税込)

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