商品の販売価格等は予告なく変更する場合がございます。ご了承ください。
桜のチップを使って60℃前後でスモークし、中心温度が70℃を数分継続させてクッキングする。本鴨の旨味と桜のスモークの香りがマッチした日本食に合う製品。
ドライフルーツやブルーチーズと一緒に濃厚な赤ワインと共にどうぞ。
本鴨スモーク×1
【賞味期限】開封前冷凍60日、開封後は当日中にお召し上がりください
【保存方法】冷凍
【配送方法】冷凍便
本鴨肉（鴨肉(青森県産)､野草ミネラル塩
一般的に、加工肉の多くは化学調味料や食品添加物を使用することで美味しそうな色や見た目、味を整え、長期保存が可能となっています。
一方、無添加で鴨肉を加工すると見た目の色が黒ずんだり、乾燥したように縮んで硬くなってしまいます。
添加物は使わず、でも風味や旨味は失わない。
そんな良いとこ取りの方法が、『野草ミネラル製法』なのです。
自然由来の野草ミネラル水溶液に鴨肉を漬け込み、その後、ミネラル塩を満遍なく刷り込み、低温で20日間ほどタンパク質の分解（熟成）を行うことで、添加物の保湿剤や発色剤、増粘剤、酸化防止剤に代わる働きをしてくれ、さらに鴨肉本来の旨味を引き出すことができます。
うま味調味料の代わりを野草ミネラルがしてくれるのです。
安心・安全で、より美味しく！
大自然で育った野草の還元力で、旨みを最大限に引き出したカナールの鴨肉特別セットをぜひご堪能ください！
| 熟成 | 野草ミネラル塩で漬け込み、低温でじっくりと熟成させることで、肉のたんぱく質が分解され、旨味が深まります。 |
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| 加熱 | 桜のチップで燻すことで、風味豊かに仕上げます。 |
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下記のクレジットカードがご利用になれます。
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| 1万円未満 | 330円 |
|---|---|
| 1万円以上3万円未満 | 440円 |
| 3万円以上10万円未満 | 660円 |
| 10万円以上30万円未満 | 1,100円 |
※銀行振込は、料金先払いとなります。
在庫が無い場合、ご入金確認後に商品をご用意となります。ご入金のタイミングによってはお届けが遅くなります。お急ぎの場合はオススメいたしません。
| 北海道 | 1,892円 | 東北 | 1,430円 | 関東 | 1,089円 |
|---|---|---|---|---|---|
| 信越 | 1,089円 | 北陸 | 968円 | 中部 | 968円 |
| 関西 | 858円 | 中国 | 737円 | 四国 | 858円 |
| 九州 | 858円 | 沖縄 | 1,661円 | ||
