【早割商品】【C-999】本鴨コンフィ単品（解凍して常温にもどすだけの簡単調理）

型番

C-999

定価

1,944円(税込)

販売価格

1,749円(税込)

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特定商取引法に基づく表記 (返品など)

本鴨コンフィ

内容

本鴨モモコンフィ200ｇ

備考

【賞味期限】開封前冷凍60日、開封後冷蔵2日
【保存方法】開封前冷凍、開封後冷蔵
【配送方法】冷凍便

原材料名

本鴨肉（鴨肉(青森県産)､食塩､砂糖､ﾘﾝ酸､塩(Na)､調味料(ｱﾐﾉ酸等)､酸化防止剤(ｴﾘｿﾙﾋﾞﾝ酸Na)､発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、増粘多糖類）

カートに入れる

ご購入者様の声

カナールの本鴨を食べずして鴨を語るべからず！と称される理由

とにかく臭みがなく、噛むほどにコクが広がる

飼育からこだわった厳選本鴨モモ肉

鴨肉を知り尽くした老舗の専門店として、添加物を一切使わず、飼育日数にも餌にも、とことんこだわりました。とにかく臭みのない柔らかなお肉で、しゃぶしゃぶのように食べられるものを厳選して取り扱っています。
噛むほどに芳醇なコクが口いっぱいに広がる、味わい深いモモ肉で、これまで鴨が苦手だった方にも安心して食べていただける、自慢の本鴨肉をぜひご堪能ください。

必見！老舗料亭こだわりのおいしい食べ方

解凍はゆっくりと、常温で尚美味しい！

冷凍状態の鴨肉を真空パックの状態であるか確認の上、氷水の中に入れて解凍します。（自然解凍でもＯＫ）半解凍の状態で本鴨ローススモークを袋から取り出し、スライスして皿に盛り付けて下さい。

そのままの鴨の旨味を楽しんでいただけますが、ラップをかけて30分くらい、室温においてからお召し上がり下さい。鴨の脂は24度融け始めるので、脂の部分がとろけて肉の中心まで常温になってからお召し上がりください。冷たい状態で食べるより、甘みと旨みが格段に違います。

（解凍時にでるドリップは必ずキッチンペーパー等で吸い取って下さい。）

おいしさのポイントは、スライスの薄さ！

肉の旨みに負けないくらい、鴨の脂のトロトロ具合と旨みは食通もうなるおいしさ！その良さを失わないためにも、鴨の脂が舌の上でとろけるくらいの薄さ（1㎜程度）に薄くスライスされることをお勧めします！

スライスしてそのままでも、ドライフルーツやブルーチーズを添えてカナッペ風にどうぞ！サラダにもよく合います。

ひと手間加えてワンランク上の料理に

コンフィサンド

コンフィピザ

コンフィパスタ

コンフィフレンチ風（焼き目を付けて香ばしく）

食べて元気に、美しく！　鴨肉のいいところ

【早割商品】【C-999】本鴨コンフィ単品（解凍して常温にもどすだけの簡単調理）

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C-999

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とらじゃ
50代
女性
2021/12/12 11:28:35

「コンフィー・ド・カナール」

到着時、「生っ？」って思う程のピンク色で驚きましたが、実際に開封してみると勿論そんな事は無く、絶妙な仕上がりでした。
大事に冷凍して取っておきましたが、先程頂きました。
美味しかったです。今回はそのまま頂きましたが、噛むほどに鴨本来の風味が感じられ、塩味もきつすぎず、チーズ等との相性が良いと感じました。
次回は軽くローストしてみたいと思います。ハーブ類を足しても良いかも知れません。

（すみません質問です。「骨付きコンフィ」は調理加工上難しいでしょうか？）

ショップからのコメント

お問い合わせありがとうございます。カナールの商品は真空パックし冷凍で保存しているため、骨付きコンフィは骨の部分がピンホールの原因になるため骨を取っております。よろしくお願いいたします。
ハーブをのせたローストの感想もぜひ聞かせてください＾＾（2021/12/12 17:52:06）